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夏のお買い物 6月〜8月限定

・特選 鱧しゃぶ

「鱧切り十年」「一寸を二十四に切る」と骨切りの技を大切にする鱧。魚偏に豊という字を当て、京都にはさまざまな鱧料理が生まれました。 その中でもシンプルで素材のメリハリを楽しむ鱧しゃぶは、鱧を味わう醍醐味のひとつ。

鱧を下に置いて「つ」の字になる大きさ、中くらいの鱧が一番といわれる厳選された「つの字」の鱧をつかい、老舗の料亭と同じ洗練された京の味を自宅でご賞味ください。 旬の鱧と京の素材との出会いの妙。
締めの、出し汁の旨味の利いた雑炊もご満足いただけます。

・特選 鱧しゃぶ(約2~3人前) ¥19,400(税込)

※ご購入数、送付先、熨斗紙については、
 カート内で指定可能です。

いただき方 はじめにコブだしか、白湯(さゆ)をたっぷり鍋に入れます。ぐつぐつ煮立ってきたら鱧を落とし、ぱっと白く花が咲いたら食べ頃です。生麩、京ゆば、椎茸は少しながめに、京水菜はさっと湯がいて、ぽん酢にすだちを搾ってお召し上がりください。薬味はお好みで、大根おろし、あさつき、七味唐辛子などを。
最後に具をすべて引きあげて白湯をたし、軽く塩と醤油で下味をつけてごはんをいれ、ぐつぐつと煮立ってきたらしばらくおき、みつば、ネギなどを散らし、溶きたまごを敷いて、雑炊ができあがります。
販売期間 6月~8月
内容 はも、すだち、生麩、京ゆば、京水菜、椎茸、ぽん酢(360ml)
賞味期限 冷蔵保存(製造日より2日間)
箱サイズ(cm) 縦24×横34.5×高さ5
重 量(梱包時) 1,950g ※重量は箱も含めた重さです。変動する場合があります。
配送について 賞味期限が2日の商品については、配達不能地域がございます。 下記地域への配送は、賞味期限の関係上配送できません。
北海道 青森県 秋田県 伊豆・小笠原諸島およびその他離島地域
長崎県長崎市以外地域 鹿児島県鹿児島市以外地域