昔ながらのやり方で、手間ひまかけた分だけおいしい「竹茂楼」伝来の"湯葉ちりめん"。

京湯葉を刻み、ちりめんじゃこと山椒の実を、料亭の旨だしで炊き合わせ。
湯葉の舌ざわりに、味わいの濃淡がかもす、相乗のシンフォニーです。